Josef Fabičovic mladší, jenž stojí za současnou podobou firmy Agro Fabičovic, která je v širokém dalekém okolí jedničkou v produkci a zpracování brambor, pochází ze zemědělské rodiny. Otec Josef má kořeny na Břeclavsku, kde měli v minulosti jeho rodiče 18hektarové hospodářství. Rodina jeho maminky Libuše sedlačila, a to částečně i za totality, přímo v Ivani, kam se tatínek přiženil. A právě na tomto statku obnovili Josef a Libuše Fabičovicovi po změně režimu hospodaření.

Od pár hektarů k rodinné farmě s budoucností

„Začínali jsme na 13 hektarech pozemků. V únoru roku 1991 jsem dal výpověď v práci a hned v březnu zasel. Velkou výhodou bylo, že tchán disponoval zemědělskou technikou. Navýšili jsme výměru, pěstovali pšenici, ječmen a postupně přidali i pestrý sortiment zeleniny. V menším jsme se zpočátku věnovali rovněž živočišné výrobě,“ vzpomíná Josef Fabičovic starší.

Syn Josef, který mezitím absolvoval Střední zahradnickou školu v Rajhradě, se do provozu hospodářství zapojil v roce 2007, kdy se stal i úspěšným žadatelem o dotaci pro mladé začínající zemědělce. Farma v té době stála na rozcestí a nevedlo se jí ekonomicky nejlépe. Výměra se pohybovala okolo sta hektarů, na většině byly pěstovány obilniny a na 15 hektarech brambory. A právě tato plodina se stala hlavním zaměřením a budoucností rodinné farmy.

Nová etapa firmy  

Fabičovicovi již dříve zakoupili v obci areál, kde původně sídlilo družstvo. V roce 2018 v něm začali budovat kompletní zázemí jak pro balení, tak skladování brambor a také prodejnu pro koncové zákazníky. Začala tak úplně nová etapa firmy, která pokračovala přestěhováním se do těchto prostor o rok později.

Dnes rodina hospodaří na 115 hektarech většinově vlastních pozemků, z nichž na 55 se daří právě bramborám, zbytek zabírají obilniny, včetně kukuřice na zrno. „Naše oblast není zrovna bramborářská, máme tu štěrkopísky, a tak je třeba tuto plodinu zavlažovat. Pod závlahou je celkem 80 hektarů půdy, kterou čerpáme z Novomlýnských nádrží, a díky ní dorostou všechny námi pěstované odrůdy naprosto bez problémů,“ informuje mladý hospodář a dodává: „Celkem pěstujeme 20 odrůd, od velmi raných až po ty vhodné k uskladnění, aktuálně vyprodukujeme a během celého roku prodáme 3000 tun brambor.  

Tři stovky gastro podniků, škol a zdravotnických zařízení

To si ovšem žádá patřičné možnosti uskladnění, kterými Fabičovicovi disponují. V roce 2021 vybudovali sklad s aktivním chlazením a zvlhčováním o kapacitě 700 tun na dlouhodobé skladování brambor v paletových boxech, mají i menší sklad na dalších 200 tun. To jim umožňuje celoroční prodej jak ve faremním obchodě, tak prostřednictvím rozvozů, kterými je zásobováno zhruba 300 gastro podniků, škol a zdravotnických zařízení. Takto rodina odbytuje 80 % produkce, v plánu je ale zcela vynechat mezičlánek v podobě překupníků a dostat se na 100 %.

Brambory loupané i vařené

Našlápnuto na to mají Fabičovicovi velmi slušně, před dvěma lety se totiž rozhodli usnadnit svým zákazníkům práci a čas a začali nabízet i brambory loupané a vařené. Za tímto účelem pořídili novou halu – loupárnu. „Připravujeme zde brambory v různých variantách – plátky, kostky, hranolky, krájené, a to jak pouze loupané, tak i vařené. Naše vakuované brambory zaručují podnikům, které je odebírají, efektivitu a možnost věnovat se růstu jejich podnikání. Ideální jsou pro sezónní špičky nebo nejrůznější oslavy,“ vysvětluje Josef Fabičovic mladší.

K dynamickému rozvoji firmy, jejíž roční obrat činí 50 milionů korun, výrazně přispěla i možnost čerpat investiční dotace. „Bez nich by to určitě nešlo, většinu dotací čerpáme z Programu rozvoje venkova, pomohly nám ale i finanční prostředky získané prostřednictvím Místní akční skupiny Podbrněnsko, které jsme využili na koupi sázecí linky či pluhu,“ informuje pan Fabičovic.  

Samosběr v borůvkovém sadu

V roce 2018 vysadili Fabičovicovi na pozemku navazujícím přímo na areál firmy borůvkový sad o výměře 1,5 hektaru. Nachází se tu celkem 3200 rostlin o životnosti 40 let, které jsou zavlažovány kapkovou závlahou, a to dešťovou vodou, jež je celoročně odchytávána ze střech skladu. Celý sad je krytý speciálními sítěmi proti kroupám a ptactvu. „Máme čtyři odrůdy borůvek, které zrají od června do poloviny srpna. Zákazníci si je mohou zakoupit ve faremním obchodě nebo využít nabídky samosběru,“ říká mladý hospodář.

Jelikož o samosběr je ze strany zákazníků, zejména z Brna a okolí, velký zájem, pořídili pro ně Fabičovicovi v areálu malé posezení k odpočinku po sběru nebo na chvilkové zastavení se. A na své si tu přijdou i děti, které mohou využít na trávníku vybudované dětské hřiště.

Všichni členové rodiny se činí

Firma Agro Fabičovic zaměstnává, včetně rodinných příslušníků, 20 pracovníků a v sezóně ještě i brigádníky. „Část zaměstnanců jsou Češi bydlící v okolí, část Ukrajinci, kteří tu mají k dispozici i ubytovaní,“ vysvětluje pan Fabičovic.

I přesto, že jsou již jeho rodiče Josef a Libuše v důchodovém věku a mohli by si užívat zaslouženého odpočinku, má v nich stále velké pomocníky a podporovatele. „Tátu baví snad veškeré polní práce, se kterými pořád velmi intenzivně pomáhá. A maminka má od pondělí do soboty na starosti provoz faremní prodejny, ale i rozvážku zaměstnanců na pole a také organizaci samosběru,“ informuje Josef Fabičovic.

„Mám ráda kontakt se zákazníky a z čeho jsem úplně nadšená, tak to je zapojení vnoučat. Sedmiletá Nelinka a čtyřletý Šimon se mnou sbírají borůvky, pomáhají při jejich třídění, vážení, ukládání do krabiček a etiketování,“ usmívá se babička Libuše. Manželka pana Fabičovice Lenka je zase doslova krotitelkou byrokracie, na jejích bedrech leží veškerá administrativa.   

Smělé plány do budoucna

Ačkoliv by se mohlo zdát, že v ivaňském provozu je již vše hotovo a stačí pouze produkovat a vyrábět, není tomu tak. Fabičovicovi začali chystat projekt na nový sklad brambor pro zvětšení kapacity skladování do jarních měsíců o objemu 1500 tun. V plánu je i kompostárna na rostlinný odpad z loupárny a nádrže na oplachovou vodu k využití závlahy na pole. Tím by se uzavřel kruh a všechny rostlinné zbytky, ať už z loupárny nebo baličky brambor, by se vracely zpět na pole formou kompostu.  

Vše pro zákazníky

„Nejvíce mě baví naši firmu rozvíjet a stále posouvat dál, abychom mohli našim zákazníkům nabídnout to nejlepší. Proto neustále budujeme a přemýšlíme nad tím, jak naše podnikání vylepšit,“ říká pan Fabičovic. A zákazníci to oceňují, v areálu firmy Agro Fabičovic se s nimi totiž doslova vrata netrhnou.    

Šárka Gorgoňová, ředitelka kanceláře ASZ ČR