Dobrých zpráv není nikdy dost. A zvlášť v současné době. Jedna dobrá - až skvělá - zpráva přichází z Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA). Tento měsíc byla zveřejněna obrovská analýza o bezpečnosti potravin v EU z hlediska pesticidů v jídle. Pesticidy „jedy“ v potravinách jsou častý mediální strašák. Proč tedy dobrá zpráva? Nová zpráva 125 000 kontrol potvrzuje, že jíme nejčistší potraviny na světě. I když si často stěžujeme na byrokracii z Bruselu, v otázce jídla na talíři je to právě ona, která z Evropy dělá jeden z nejbezpečnějších potravinových „přístavů“ na planetě. Zatímco ve řadě států světa je jídlo občas sázka do loterie, a nové vědecké důkazy hovoří i o tom, expozice pesticidy rodičů mohou mít přímé negativní efekty, ale dokonce i přes několik následných generací (Měla Bible pravdu o hříších otců? Věda říká: expozice otců pesticidům může ovlivnit zdraví dětí - Médium.cz). Evropská zpráva o pesticidech potravinách však naopak uklidňuje. Ukazuje totiž, že nejpřísnější evropská pravidla na ochranu spotřebitelů fungují. Evropa je sice známá svou nekonečnou byrokracií, která nás občas dráždí a „otravuje“, ale v otázce jídla má i své světlé stránky. Právě díky těmto přísným pravidlům potvrzuje nová analýza, že riziko pro naše zdraví zůstává velmi nízké.
I Sněhurka by se u nás cítila bezpečně
Zapomeňte na legálním trhu potravin v EU na pohádku o Sněhurce z pohádek bratří Grimmů. Najít dnes na evropském trhu otrávené jablko, po kterém byste „usnuli na věky“ nebo vám bylo jen špatně, je statisticky skoro nemožné. Často slýcháme, že jídlo je samá chemie a dříve bylo všechno zdravější. Jenže tvrdá data z května 2026 říkají opak: pokud žijete v EU, jíte pravděpodobně nejčistší potraviny na světě.
Zpráva je pro běžné smrtelníky úmorně dlouhá, proto jsme pro vás vybrali jen malou ochutnávku:
----Velká část potravin bez nálezů! Až je skoro těžké uvěřit, že 43 % s analyzovaných potravin bylo čistých od reziduí pesticidů. Tohle je nejlepší zpráva: zpráva vyznívá ve smyslu, že velká část jídla v obchodech (přesněji 43,1 % všech odebraných vzorků) neobsahovala měřitelná rezidua pesticidů. V nadsázce máte podle statistiky EFSA značnou šanci, že se vaše svačina nikdy „nepotkala“ pesticid v množství, které by „chemické nosy“ dnešních ultra-citlivých přístrojů dokázaly zachytit.
----- Strašák reziduí pesticidů jménem MRL: Proč se bát nemusíte? Zpráva uvádí, že 54,5 % vzorků sice stopy obsahovalo, ale vše bylo v rámci limitů (MRL). Co to v lidské řeči znamená?
- MRL není hranice jedovatosti, ale zákonný limit pro potraviny na trhu.
- Tyto limity jsou však nastaveny s obrovskou rezervou – jsou často 100× (a více) nižší, než je dávka, která by mohla jakkoliv ovlivnit zdraví.
---- Analýza odhalila jen 1,2 % hříšníků (a většina je z dovozu). Když si přečtete ve zprávě, že limity překročilo 2,4 % vzorků potravin, nenechte se vystrašit. Po započtení nejistoty měření zůstalo jako skutečně nevyhovujících jen 1,2 % potravin. Většina těchto „černých ovcí“ navíc přicestovala ze zemí mimo EU. Česká a evropská produkce patří k těm nejpoctivějším.
Trochu „euro-optimismu“: Proč chtít evropské?
I ve srovnání s vyspělými zeměmi (např. i USA) uvidíte větší či menší rozdíl:
- Zakázané látky: EU v posledních letech zakázala stovky látek, které se v jiných kontinentech a státech stále běžně stříkají na pole.
- Přísnost: To, co v EU prohlásí a zachytí přes dozorové orgány jako „překročení“ a stahujeme z trhu, by jinde možná prošlo...
- Transparentnost: Díky evropskému varovnému systému (RASFF) je každé pochybení veřejně hlášené sdílené mezi státy a dohledatelné. Takovou míru otevřenosti málokde najdete.
Máme se tedy nechat strašit pesticidy v jídle?
Data mluví jasně: vybírejme si, buďme obezřetní (viz. nedávná otrava dětské výživy jedem na krysy) , ale nijak zvlášť se bát nemusíme. Díky jindy sice proklínané a přísné „byrokracii z Bruselu“ a intenzivní práci státních kontrolních a dozorových orgánů (viz např. SZPI - viz Víceletý kontrolní plán pro rezidua pesticidů 2026-2028) žijeme v regionu, kde je bezpečnost jídla jednou z unijních a vládních priorit. Pokud chcete mít ještě větší jistotu, sledujte původ nebo i speciální označení (např. v různých režimech „BIO“ „ORGANIC“, atp. ). Zdá se však, že evropská a česká produkce jsou však i v konvenčních systémech pěstování pod drobnohledem, o kterém se velké části zbývajícího světa možná jen zdá.
Zdroj dat: EFSA National summary reports on pesticide residue analyses performed in 2024 (vydáno 2026).
Autor: Václav Stejskal
Zdroj: medium.seznam.cz
