V rámci exkurze budeme diskutovat o budování zpracovatelských/prodejních prostor, náležitostech výroby vlastních masných výrobků, komunikaci se státními úřady, plnění legislativních povinností, správném značení výrobků a zkušenostech s odbytem.

Semináře jsou určeny pro zemědělce, výrobce potravin, popř. jiné osoby, pracující pro hospodářské subjekty kategorie malé a střední podniky (MSP).

Čas konání seminářů vždy 8:30 - 17:00

Organizační pokyny:

• kapacita každého semináře je omezena, občerstvení pro účastníky bude zajištěno
• registrace jsou závazné, účast lze je stornovat pouze písemně, a to nejpozději 4 pracovní dny před konáním semináře
• na akci je možné vyslat náhradníka, splňujícího definici účastníka

Přednášející: Ing. Milan Kouřil, bližší informace milan.kouril@centrum.cz

Farmy, na kterých proběhnou exkurze:

Farma Halata: rodinná farma se zaměřením na chov masného skotu, nacházející se v Metylovicích na úpatí hory Ondřejník. V rámci exkurze navštívíme bourárnu, uvedenou do provozu v roce 2019. Maso nechávají před prodejem odležet ve speciálním zracím boxu minimálně 10 dní. V nabídce mají také masné výrobky, ať již z vlastního provozu nebo vyrobené spolupracujícím subjektem, jsou držiteli značky Beskydy originální produkt.

Ekofarma Bošina: rodinná farma se zaměřením na chov masného skotu, prasat (plemena Salers a Mangalica), doplňkově drůbeže, vše v režimu bio, nacházející se ve Vernéřovicích. V rámci exkurze navštívíme jatky s bourárnou, zpracovnu masa a faremní prodejnu, zákazníkům nabízejí maso a masné výrobky. Jsou držiteli značky Broumovsko regionální produkt, farma je přístupná veřejnosti pro vzdělávací a osvětové akce.

Rodinná farma Bílkovi: rodinná farma se zaměřením na chov masného skotu a rostlinnou výrobu v Chornicích. Poráží nejen vlastní býky, ale i hovězí od drobných zemědělců z okolí. V rámci exkurze navštívíme faremní minijatky s bourárnou, uvedené do provozu v roce 2019. Na prodej masa navazuje jeho mražení a další zpracování, v přípravě je prodej prostřednictvím automatu.

Galloway farma Roupov: rodinná farma vše v režimu bio se zaměřením na chov masného skotu, ovcí a koní v obci Roupov nedaleko Přeštic. V rámci exkurze navštívíme jatky, bourárnu, zpracovnu a prodejnu masa pocházejícího pouze z našeho chovu a moderní penzion.

Statek Netěchovice: rodinná farma v Netěchovicích se zaměřením na chov skotu, doplňkově nosnic a rostlinnou výrobu. V rámci exkurze navštívíme bourárnu a faremní prodejnu, zákazníci mohou zakoupit čerstvé a vyzrálé hovězí maso, příležitostně také čerstvé telecí maso. Na statku je i restaurace pro pořádání vlastních akcí.

Semináře jsou realizovány s podporou Programu rozvoje venkova 2014–2020, Operace 1.1.1
Vzdělávací akce.