Partnerská organizace Associazione Sviluppo Rurale (ASR), která workshop pořádala, sezvala účastníky do svého sídla v centru Florencie – zde se uskutečnila první část projektu, která spočívala v přednáškách, diskuzích a skupinových úkolech. Přednášející představili témata jako například ekonomické dopady, vztah se zákazníky a digitální komunikace, plánování byznysu či začlenění místních tradic a komunit. Účastníci se společnými silami názorně učili, jakým způsobem vypracovat byznysový plán, jak správně vyhodnocovat rizika spojená s podnikáním v agroturistice či jak efektivně nakládat se sítí existujících i potencionálních kontaktů.
Následně měli účastníci možnost navštívit řadu úspěšných agroturistických podniků na toskánském venkově. Mezi ně patří například:
- Azidenda Vitivinicola Salustri – rodinný statek nedaleko Grosseta s dlouholetou historií pěstující vinnou révu a olivy, který kromě certifikovaných BIO produktů svým hostům nabízí také rustikální ubytování, zahradní oslavy, bazén s vyhlídkou a ochutnávky vína ve vinném sklípku.
- Agriturismo Tenuta di Paganico – rodinná farma v srdci maremmských lesů chovající krávy a prasata, která principem „farm-to-table“ zároveň také umí veškeré maso z chovů zpracovat. Hosté se mohou ubytovat v jednom z několika historických venkovských stavení.
- Azienda Agricola Elter Francesco – rodinná olivová farma vyrábějící certifikovaný organický olivový olej nedaleko města Calci, který vznikl spojením a renovací tří zanedbaných farem a záchranou přítomných olivovníků. Pro hosty jsou k dispozici apartmány s výhledem na olivové sady a ochutnávky olivového oleje.
- LUGGIANO Azienda Agricola e Agriturismo – organická rodinná farma pěstující vinnou révu a olivový olej nabízející moderně vybavené apartmány obklopující zahradu s bazénem a úžasným výhledem na malebné toskánské město Vinci – proslavené jako rodiště Leonarda da Vinciho, jemuž věnované muzeum můžete v centru města navštívit.
Případové studie věnované těmto a dalším agroturistickým podnikům nejen v Toskánsku můžete najít na volně přístupné vzdělávací platformě projektu STAY na odkazu https://learning.stay-erasmus.eu/cs/case-studies. Na vzdělávací platformě naleznete také právní informace o zřizování agroturistických podniků v České republice, Itálii, Španělsku, Slovinsku a Portugalsku a vzdělávací moduly pokrývající řadu užitečných témat pro zemědělce se zájmem o agroturistiku.
Děkujeme našim členům za účast a aktivní zapojení a pořadatelům z ASR za precizní organizaci a užitečnou, ale i zábavnou náplň programu.
Daniel Russo, hlavní kancelář ASZ ČR
