Jakub Erler popisuje přechod na plně regenerativní hospodaření na 115 hektarech, včetně kombinace s ekologickým zemědělstvím, práce s meziplodinami a přímého setí. Sdílí zkušenosti s budováním půdní úrodnosti, zvyšováním biodiverzity i hledáním rovnováhy mezi výnosy a udržitelností. V rozhovoru otevírá také téma chovu masného skotu, krmení a vlivu na kvalitu masa, včetně suchého zrání. Důležitou část tvoří cesta k vlastní bourárně a prodeji ze dvora – od prvních zákazníků až po rozvoz, e-shop a farmářské trhy. Nechybí praktické rady pro farmáře, kteří zvažují vlastní zpracování, včetně legislativy, investic a budování funkčního farmářského byznysu.