Mramor v mase

„Maso tohoto plemena je jednoduše vynikající. Vyznačuje se takzvaným mramorováním, kdy se tuk ukládá v tenkých vrstvách mezi svalová vlákna. Steak z něj je proto křehčí, šťavnatější, a tedy i chutnější,“ vysvětluje důvod kvality tohoto masa farmář Milan Šebelka z farmy

Angus v Rančicích, kterou zájemce nalezne nedaleko Českých Budějovic.

Šebelkovi obhospodařují svůj statek v přísném režimu kontrolovaného ekologického zemědělství. Zdejší stádo se pase zcela volně na loukách. Výjimkou je pouze doba telení, kdy se krávy stěhují pod střechu chléva.

„Telata se rodí v zimě a jako všichni savci se z počátku živí mateřským mlékem. Do května však už dostatečně zesílí na to, aby mohla být vypuštěna na pastvu,“ doplnil Milan Šebelka.

Telata pak v průměru přibírají více než jeden kilogram denně. Zvířata se porážejí ve věku jeden až dva roky. Hlavním účelem chovu u Šebelkových je však produkce plemenných zvířat. Majitelé pak prodávají býky i krávy ostatním chovatelům za účelem rozšíření či ozdravení stád. Šebelkovi se také pravidelně účastní hospodářských výstav, na kterých získali už velké množství chovatelských ocenění, což dokazuje vysokou kvalitu jejich stáda.

V roce 2006 se umístili na čtvrtém místě v soutěži Farma roku, kterou pořádá Asociace soukromého zemědělství.

Dovolená na statku

Druhou specializací hospodářství Šebelkových je agroturistika. Část statku podnikaví rolníci přebudovali na dva prostorné apartmány. „Nabízíme možnost strávit zde netradiční dovolenou a poznat život nás, farmářů. A kromě si toho užít krásné přírody pod Kletí. Využí­váme také toho, že hospodářství se nachází nedaleko Českého Krumlova a Zlaté Koruny, což jsou oblíbená výletní místa. Návštěvníci se u nás mohou těšit i na vyjížďky na koních,“ uvedl Milan Šebelka.

Kromě skotu zde návštěvníci najdou téměř všechna drobná hospodářská zvířata slepice, kachny, husy, perličky, králíky i jehňata.

Od letošního podzimu je možné koupit si maso z Angusů i přímo na statku, prostřednictvím takzvaného prodeje ze dvora.

A předminulou sobotu se zde uskutečnily letošní předposlední farmářské slavnosti, které pořádá Asociace soukromého zemědělství ve spolupráci se společností Park Tři věže.

Účast stovek spokojených návštěvníků lze považovat za jakousi vizitku kvality práce manželů Milana a Jitky Šebelkových.

Další informace najdete na webové stránce tohoto statku: www.angus.unas.cz.

Vyšlo na www.denik.cz