Rozhodla náhoda

 „Hospodářství jsme koupili spolu s manželkou před dvanácti lety a původně jsme mysleli, že nám poslouží jen k rekreaci. Při celkové rekonstrukci usedlosti nám to však přišla škoda – a také jsme potřebovali zajistit si příjem na provoz statku. Náhoda chtěla, že jsme se setkali se sympatickou a velmi zkušenou chovatelkou koz Jaroslavou Horynovou. Proto jsme se rozhodli vybudovat vlastní kozí farmu,“ vysvětlil farmář Miloslav Krejza.

Kromě toho chtěli malebné prostředí usedlosti nabídnout jako inspiraci a výstavní prostor pro výtvarníky a sochaře. Krejzovi proto v Novém Dvoře pořádají od roku 2003 pravidelná letní umělecká setkání.

Umělci zde tvoří zcela svobodně. Majitelé statku je k ničemu nenutí. Mohou pracovat na čerstvém vzduchu anebo v prostorném ateliéru, postaveném nad sýpkou.

Nenásilnou formou však přesto dochází k propojení umění, zvířat a zemědělství. Jasným důkazem toho je dílo Kraví akvadukt akademického sochaře Jana Hendrycha, které poukazuje na povinné propichování zvířecích boltců. „Nám se tato nařízená praxe nelíbí, raději bychom zvířata vybavovali elektronickým čipem. To nám přijde méně kruté. Navíc čip zvířata nehyzdí, a tedy nehrozí, že si kvůli němu potrhají uši,“ říká Miloslav Krejza.

Kraví akvadukt stojí přímo ve výběhu kozlů a tvoří jej tři na sebe postavené betonové mostní oblouky, na kterých jsou kravské hlavy se známkami v uších. „Nevím sice, zda kozli oceňují estetickou funkci, ale rádi si o hrany betonu drbají kůži,“ poznamenává sedlák.

Hlad po znalostech

Manželé Krejzovi jsou původním vzděláním učitelé. Ani jeden z nich nezahálí a dále si rozšiřuje svoje znalosti. Zatímco Miloslav si může u jména uvádět titul magistr obchodní administrativy, manželka Milena nedávno dokončila studium na zemědělské univerzitě: „Jako kantoři se chceme pořád učit – a hlavně je to potřeba, abychom chápali všechna nařízení, která se pojí s podnikáním v zemědělství. Přes všechno učení se nám však často hodí pomoc, kterou farmářům poskytují organizace jako Asociace soukromého zemědělství a Svaz chovatelů ovcí a koz.“

Ze zdravého kozího mléka se přímo na farmě vyrábí několik druhů chutných sýrů. Krejzovi zřídili na statku specializovanou prodejnu, v níž nabízejí bohatý výběr mléčných lahůdek. Sýry z farmy Nový Dvůr ovšem naleznete i ve farmářských obchodech a na trzích po celé republice.

A vzhledem k podnikavosti majitelů statku nepřekvapuje, že farma nabízí také vlastní internetovou stránku. Tam zájemci najdou podrobnosti o jednotlivých výrobcích i prastaré historii usedlosti.

Více na www.kozisyry.cz.

Vyšlo v Denících Bohemia