Mouka z jablek je jednou z méně obvyklých druhů mouky, jejichž popularita stále stoupá. Jedním z důvodů je zajímavá chuť, vysoký podíl zdravé vlákniny a také využití v bezlepkové dietě. Nelze ji však používat samotnou. Takovou mouku vyrábí majitel známé firmy Nominal a zároveň i člen ASZ Žďár nad Sázavou Milan Novák.