Zemědělství a sklářství v moderním pojetí

Rodina Pulíčkových je také originální tím, že dvě historicky tradiční činnosti tohoto podhorského regionu - zemědělství a sklářství, dokázala spojit a ukázat i v moderním pojetí, a to ve stylu výletního areálu, který každoročně navštíví zhruba 25 tisíc návštěvníků. „Podhorské oblasti severních Čech byly od 14. století krajem tzv. „sklozemědělců“. Každý sklář měl také vlastní políčko, kde se snažil vypěstovat nějakou zeleninu. Podle finančních možností pak hospodářství doplňovaly ovce, kozy a drůbež,“ přibližuje zdejší historii hospodář. Dnes spásá od jara do podzimu Pulíčkovic pastviny na úpatí Jizerských hor celodenně zhruba pět set dojných východofríských ovcí.

Výletní areál plný zajímavostí pro děti i dospělé  

Ve výletním areálu, jehož je farma součástí, se návštěvníci mimo jiné seznamují se slavnou sklářskou historií Jablonecka a Železnobrodska. Rodiny s dětmi mohou využít vyjížďky výletním vláčkem z farmy přes Jistebsko a Krásnou až k rozhledně na Horní Černé Studnici. Možností, kam se v rámci výletního areálu podívat, je ale mnohem více. Další z nich je například šedesátiminutový prohlídkový okruh brusírny skleněných perel, kozí farmy a sýrárny za doprovodu odborné průvodkyně. Zejména děti jsou v rámci prohlídky nadšené z místní mini zoo. Ta zahrnuje kromě koz a ovcí i koně, masný skot, osla, pávy, perličky, husy a kachny. „Nevěřili byste, kolik dnešních dětí mnohá zde chovaná zvířata ani nezná. Je smutné, když tápají při pohledu na kachnu či husu,“ říká s povzdechem majitel farmy Josef Pulíček.  Součástí farmy je i zemědělské muzeum, kde si návštěvníci mohou prohlédnout staré zemědělské stroje používané v minulosti při polních pracích. Všechny vystavené exponáty pocházejí z oblasti Jablonecka a Turnovska. „Výtěžek z dobrovolného vstupného je použit na rozšíření expozice a údržbu stávajících exponátů,“ vysvětluje hospodář.  

Bílé a hnědé kozy jako genetický zdroj

Kromě pěti stovek východofríských ovcí naleznete na Pulíčkovic farmě i stejné množství  bílých a hnědých krátkosrstých koz, které jsou zařazeny do Národního programu pro uchování genetických zdrojů a je u nich prováděna kontrola užitkovosti. „Šlechtitel ze Svazu chovatelů ovcí a koz odebere každý měsíc vzorky mléka pro kontrolu mléčné užitkovosti. Členům SCHOK je pak jednou ročně k dispozici brožura s celorepublikovými výsledky,“ vysvětluje Josef Pulíček.

Pěnčínské mléčné výrobky ověnčené mnoha oceněními

V roce 2008 vybudovali Pulíčkovi za pomoci dotací z evropských fondů dojírnu na 2 x 24 stání. Její zajímavostí je, že v ní lze po přehození dojících strojů dojit kozy i ovce. Podojení 750 zvířat trvá dvěma dojičům zhruba tři hodiny. Veškeré kozí i ovčí mléko je pak zpracováváno přímo ve faremní mlékárně, jejíž provoz mají na starosti čtyři zaměstnankyně. Pestrá škála pěnčínských (převážně bio) výrobků zahrnuje kozí a ovčí mléko, kefír, jogurtová mléka, syrovátku, sýry mnoha druhů, bryndzu, jogurty, tvarohy, ale i kozí salám či klobásy. Pravidelně jednou ročně přibude do nabídky nový výrobek. Rozváženy jsou do nejrůznějších pražských obchodů, od roku 2010 jsou navíc k dostání i v síti hypermarketů Globus ČR.  Výrobky jsou ověnčeny mnoha oceněními z nejrůznějších soutěží. V loňském roce například zvítězil ovčí bio jogurt přírodní v kategorii mléčných výrobků v soutěži Regionální potravina Libereckého kraje. V letošním roce vyhrál v téže kategorii pro změnu kozí bio kefír.

Nikdy nekončící administrativa

„Naše rodina i všech deset zaměstnanců pracuje jako jeden tým,“ říká Josef Pulíček, který má na starosti chod farmy. Syn rozváží mléčné výrobky do pražských obchodů a prodává je na farmářských trzích. Manželka má pod palcem veškerou administrativu. „Stohy lejster nás odvádějí od práce. Desítky nejrůznějších kontrol, které každoročně absolvujeme, nás nepředstavitelně zdržují,“ stěžují si Pulíčkovi na nejčastější bol všech sedláků - přebujelou byrokracii. „Oceňujeme proto snahu Asociace soukromého zemědělství, která v boji proti byrokracii vynakládá značné úsilí,“ dodávají.

Farma rodiny Pulíčkových si na trhu našla své pevné místo. V době, kdy slyšíme nářky nad poklesem a útlumem zemědělské výroby, řeší Pulíčkovi opačný problém - každoroční nárůst prodaných mléčných a uzenářských výrobků činí 20 %, stále však nestačí plně pokrýt požadavky svých zákazníků.