Agroturistika není v podmínkách České republiky žádným novým oborem. Dlouhá léta zde působí na celostátní úrovni Svaz venkovské turistiky a agroturistiky (SVTA), který před několika lety vstoupil do ASZ ČR a jehož předsedkyní je právě autorka publikace Moderní agroturistika Zdenka Nosková. V textu vychází ze své třicetileté praxe v oblasti agroturistiky a cestovního ruchu, ale také z reality rodinné farmy, vlastní poradenské a konzultační praxe i zkušeností s vedením projektů na regionální i národní úrovni. Publikaci nyní sepsala pro zájemce, kteří by chtěli v oboru agroturistiky podnikat nebo s tím už začali. ASZ ČR jako organizace sdružující rodinné farmy pomáhala prosazovat agroturistiku v podmínkách ČR již v době, kdy zde tento druh podnikání nebyl rozšířený. Asociace se k tomuto tématu hlásí i nyní prostřednictvím vydání odborné publikace.
Pokud se lidé rozhodnou strávit svou dovolenou nebo volný čas formou agroturistiky, mají určitou představu, k jakému typu zemědělského hospodaření se tento váže. Zážitek z návštěvy zemědělské usedlosti vzniká díky kontaktu s lidmi, kteří skutečně hospodaří v konkrétním místě. Právě proto se agroturistikou zabývají především lokálně a generačně ukotvené rodinné farmy, které jsou schopny návštěvníkům takový autentický zážitek zprostředkovat. Publikace Moderní agroturistika je tedy určena především provozovatelům rodinných farem.
Nezasvěceným čtenářům může agroturistika připadat jako jednoduše uskutečnitelná aktivita, která představuje bonus k zemědělskému hospodaření. Jako příjemný přivýdělek, za kterým není mnoho práce. Publikace Zdenky Noskové tento mýtus zdařile vyvrací. Přítomnost hostů na farmě musí mít jasná pravidla. Správně nastavené podnikání v agroturistice je výsledkem mnoha zásadních rozhodnutí a dlouhého nastavování vnitřních procesů. Pro farmu představuje agroturistika většinou značnou zátěž a rozhodně neplatí jednoduchá rovnice, že čím více přijede návštěvníků, tím větší z toho má farma prospěch.
„Na základě již poměrně dlouholeté zkušenosti na naší farmě na Podřipsku mohu potvrdit, že agroturistika značně ovlivňuje její provoz,“ říká předseda ASZ ČR Jaroslav Šebek. Každé hospodářství má totiž svůj rytmus. Farma si musí dopředu odpovědět na otázku, kolik otevřenosti vůči návštěvníkům je schopná unést a na co se chce zaměřit. Publikace nabízí na agroturistiku velmi střízlivý pohled, upozorňuje na časté chyby, věnuje se současným trendům. Zkoumá také různé tlaky, které na podnikatele působí, i slepé uličky, jimiž se mnozí z nich vydali. „Účelem publikace není předložit další soubor obecných rad, jak agroturistiku provozovat, ale pomoci zemědělci posoudit, zda a v jaké podobě může být agroturistika přínosnou součástí konkrétní farmy,“ upřesňuje autorka publikace Zdenka Nosková.
Pojmenování možných problémů, napětí a rizik, která se objevují při provozu agroturistiky, je podle Zdenky Noskové nutným krokem k racionálnímu zhodnocení situace na farmě a hledání nejlepších cest k jejímu odpovědnému rozvoji. „Odborná publikace nemá pouze opakovat obecně přijímaná tvrzení o přínosech agroturistiky. Má přinést posun v uvažování a nástroj využitelný v praxi. Proto je v publikaci kladen důraz na to, aby agroturistická služba nevznikala dodatečným přizpůsobováním farmy požadavkům hostů, ale jako promyšlená součást provozu, kapacit a dlouhodobé strategie hospodářství. Cílem textu rozhodně není od agroturistiky odrazovat, ale naopak ukázat, za jakých podmínek může být pro farmu přínosná, zvládnutelná a hodnotná i pro hosta,“ vysvětluje Zdenka Nosková.
Všem, kdo by s podnikáním v agroturistice chtěli začít, poslouží pro základní orientaci také praktická příloha s přehledným legislativním rámcem a souhrnem povinností. Přesto je třeba mít neustále na paměti, že farmy zabývající se agroturistikou vyžadují často individuální přístup kvůli specifickým podmínkám a situaci, v níže se zrovna nachází. Co někde funguje výborně, jinde nemusí být úplně funkční a smysluplné.
Závěr publikace patří třem zahraničním farmám, kterým se v oboru agroturistiky daří. Vybrané příklady ze Slovinska, Irska a Francie mohou tuzemské rodinné farmy v mnohém inspirovat, protože ukazují stav, kdy agroturistika navazuje na fungující produkci i její zpracování na farmách a toto úspěšné hospodaření se agroturistikou v podstatě dále zhodnocuje. Základem úspěchu těchto farem je mimo jiné právě vztah jejich provozovatelů k místu, kde žijí a podnikají.
Jakou budoucnost má agroturistika v ČR? Na tuto otázku publikace neodpovídá, ale může přispět k tomu, aby se tento obor dále rozvíjel bez opakování chyb z minulosti. „Věřím, že potenciál tohoto druhu podnikání i přístupu k zemědělství a koneckonců i způsobu poznávání nejrůznějších koutů naší země není ještě ani zdaleka pokryt z hlediska plošnosti a rezervy jsou i v jeho obsahu. Přeji všem čtenářům, aby z publikace načerpali co nejvíce inspirace do svých dalších projektů,“ říká předseda ASZ ČR Jaroslav Šebek.
Ing. Vladimír Mikeš, mediální oddělení ASZ ČR
