VÝZKUM
Výzkumníci se zaměřili na extenzivní chov hospodářských zvířat, který má v Andalusii dlouhou tradici a významně se podílí na utváření krajiny. Chtěli zjistit, o jaké agroturistické aktivity spojené přímo s chovem mají lidé zájem, kolik jsou za ně ochotni zaplatit a zda lze mezi potenciálními zákazníky rozlišit různé skupiny.
V roce 2021 získali 892 online dotazníků, po kontrole jich do analýzy zařadili 753. Respondenty byli obyvatelé Andalusie starší 18 let, kteří se účastní turistiky nebo venkovské turistiky. Vzorek se rozložením podle pohlaví, věku, provincie a velikosti domácnosti blížil populaci Andalusie, výrazněji v něm ale byli zastoupeni lidé s vysokoškolským vzděláním.
Každý hodnotil osm konkrétních programů. Nešlo o obecné „návštěvy farmy“, ale například o celý den s pastevcem a ochutnávkou masa místních plemen, návštěvu kozí farmy spojenou s dojením, návštěvou sýrárny a výrobou sýra, ovčí farmu s ukázkou stříhání a předením vlny nebo doprovod pastevce při přesunu stáda zakončený piknikem. U každého programu respondenti zvlášť hodnotili zájem o účast a částku, kterou by byli ochotni zaplatit.
VÝSLEDEK
Zájem byl vysoký. U více než poloviny osmi nabízených programů přesáhlo průměrné hodnocení 4 body z 5.
Největší zájem vzbudila návštěva kozí farmy spojená s dojením, návštěvou sýrárny a vlastní výrobou sýra – 4,25 bodu z 5. Následoval den spojený s přesunem stáda a piknikem (4,18), ovčí farma s péčí o ovce, stříháním a předením vlny (4,06) a den s pastevcem zakončený ochutnávkou masa místních plemen (4,03).
Ochota platit však byla podstatně střízlivější. V průměru se pohybovala pouze v rozmezí 10–20 € za aktivitu. Nejvyšší přitom nebyla u nejžádanějšího programu s výrobou kozího sýra, ale u dne s pastevcem a ochutnávkou masa, který v celkovém zájmu skončil až čtvrtý. Teprve za ním následovaly program s výrobou sýra a přesun stáda s piknikem.
Ještě zajímavější výsledek přineslo rozdělení respondentů podle jejich postojů. Výzkumníci identifikovali čtyři skupiny. Celkem 27,6 % respondentů mělo o extenzivní chov silný zájem a současně bylo ochotno za nabízené aktivity platit více. Největší skupina – 42 % respondentů – se ale chtěla aktivit účastnit, aniž by za ně byla ochotna platit vyšší částky. Dalších 16,1 % zaujaly především programy spojené se zpracováním produktů a 14,3 % bylo k nabízeným aktivitám převážně lhostejných.
Výzkum tak ukázal něco, co se při hodnocení potenciálu agroturistiky snadno přehlédne: vysoký zájem ještě neznamená vysokou ochotu platit.
CO Z TOHO JE PRO NÁS
Výsledek není argumentem proti placeným zážitkům na farmě. Ukazuje ale, že zájem o aktivitu a ochota za ni zaplatit jsou dvě různé věci.
Pro farmu je proto důležité už při tvorbě nabídky vědět, pro koho produkt připravuje a jakou cenu potřebuje, aby se jí vyplatil. Andaluský výzkum ukázal, že největší skupinu netvořili lidé ochotní platit nejvíce. Segment s vysokým zájmem a současně vyšší ochotou platit představoval 27,6 % respondentů.
Pro menší farmu tak může být zajímavější hledat užší skupinu zákazníků, pro kterou vytvoří kvalitnější program s vyšší přidanou hodnotou, než automaticky stavět ekonomiku produktu na velkém počtu levnějších návštěv. To už studie sama netestovala – její výsledky ale ukazují, proč má smysl o nabídce tímto způsobem přemýšlet.
Nejdůležitější otázkou proto není jen „Kolik lidí by to chtělo?“, ale „Kdo to chce natolik, že je ochoten za to zaplatit cenu, při které se to vyplatí i farmě?“
ZDROJ
Ruiz Morales, F. de A. et al. (2024). Exploring Andalusia’s Rich Heritage through Surveys: Pastoral Livestock Farming as a Tourist Attraction Resource. Animals, 14(3), 468.
Projekt „Podpora rozvoje agroturistiky 2026“ je realizován s finanční podporou MZE.
Ing. Zdenka Nosková, vedoucí projektového týmu
